lestiroirsdemalirence

Bonjour, envie de rester avec vos amis et leur proposer un tit repas frais et sans prétentions ????? Alors, voilà ce que je vous propose :

Salade de pennes

Mélangez aux pennes cuites al dente la préparation suivante :

 - 1 pot de sauce basalico
 - 12 feuilles de basilic ciselées
 - des olives noires coupées en 2 ou 4
 - des pignons poêlés et refroidis
 - 18 tomates séchées en lamelles
 - du parmesan en copeaux
Servir frais........hum.......elle a été bien appréciée et vous êtes à table avec vos invités car vous l'aurez faite la veille, comme la deuxième salade ci-dessous.

Pilpil

Dans un saladier, versez  :  250g de pilpil
                                              des raisins secs
                                              2 jus de citron
                                              6 c.s d'hile d'olive
                                              50 cl d'eau fraîche
                                             
Laissez gonfler

Puis ajoutez :    
                            5 tomates en cubes
                            1 poivron vert en petits morceaux
                            2 gousses d'aïl hachées
                            1 oignon haché
                            du thon émietté
                            de la menthe ciselée
et au frais bien sûr..........Il ne vous manque plus que le soleil et les invités......


                           

 

Voici 2 recettes essayées cette semaine, j'ai adapté la première et la seconde est diététiquement incorrecte mais.......délicieuse !!!! je pense qu'elle me sera redemandée, alors de temps en temps......

       hachis parmentier au chou-fleur  :
ben, oui, toujours dans l'optique de faire manger des légumes à fille aînée....et ça a marché !!!!! recette agréée 
- cuire à la cocotte-minute  1 chou-fleur en  petits bouquets +  des pommes de terre pelées et coupées en morceaux + morceaux de pain pour l'odeur.  J'ai rajouté les patates pour adoucir le chou, la recette initiale n'en met pas....
- Dans 1 poêle, faire revenir  1-2 oignons hachés et 1 carotte en petits dés 5' puis ajouter 500g de viande hachée ( j'en ai toujours en vrac et en surgelé ds le congélo ) + 10cl de bouillon de boeuf + 5cl de vin blanc + 2c.s de concentré de tomate + 2 pincées de paprika, sel, poivre. Mijoter 10'
- Ecraser le chou et les patates avec 20 cl de crème fraîche chauffée et un peu de beurre
- mettre la viande ds 1 plat à gratin + les légumes, parsemer de râpé et de chapelure. Je l'ai fait le matin et je l'ai réchauffé avant de servir avec 1 salade.

        tarte au comté
- Sur une pâte brisée : pour aujourd'hui, point de fioriture, je suis en vacances alors ma recette de pâte au robot : dedans donc : 200g de farine + 100g de beurre mou + 5cl d'eau, 1 pincée de sel et, hop, je fais tourner jusqu'à avoir la boule ds le robot, et 1/2 heure au frais ( ne pas oublier de la sortir auparavant pour l'étaler plus facilement....).
- je pose sur la pâte : 300g de comté râpé ( la recette dit 500g mais je n'avais que 300!!!!) et puis la préparation : 25cl de crème fraîche + 1 oeuf + sel, poivre, muscade.( vous battez le tout, hein ???)
- et enfourner 25-30' à th.7 (210°)
et je vous dis pas la bonne odeur que cela dégage : essayez !!!!!

oui, je parle bien de la volaille......et non pas d'autre chose !!!!!!!
Du temps où j'étais jeune , souvent, le dimanche était le jour du poulet, et  maman avait mis sa recette au point.....et puis, quand j'ai connu doudou, ma joli-maman faisait aussi son poulet du dimanche..( en faisant un aparté,  j'ai trouvé aussi chez mamie-goz son poulet du dimanche !!!!).....alors :

Avez-vous vous aussi un poulet du dimanche ?????  si vous voulez,  envoyez-moi votre recette et j'en ferais une rubrique spéciale......si vous trouvez l'idée sympa.....

Donc, en revenant à mon poulet, il fallait que j'allie les deux pour qu'aucune partie ne soit lésée et retrouve "sa  madeleine",  c'est chose faite, goûté et approuvé par tous ( par-contre, quand les korrigans auront trouvé leur moitié, vont-ils pouvoir adapter ???? réponse dans quelques années.......)

Alors, prendre un beau et bon poulet si possible  :  le farcir avec quelques brins d'estragon (maman)  et du pain aillé (jolie-maman) (ne pas lésiner sur le pain aillé : chacun voulant SON morceau.....), puis masser le poulet au jus de citron et un peu d'huile  (sel, poivre).......et voilà.....le cuire au choix en cocotte ou à la broche.

Pour finir,  je le sers avec les pommes de terre sautées et, pour les initiés, nous le dégustons à la mode girondine :  servi  avec un vin blanc doux ( genre Sauternes, ça ne se boit pas qu'avec du roquefort ou du chocolat !!!!), surprenant mais tous nos amis ont apprécié..... Mon grand-père était régisseur d'une très belle propriété près de Barsac et c'était le repas du dimanche.....

pain aillé :  tout simplement des gros croûtons  de pain (pas trop frais) que l'on frotte avec de l'aïl.

Voilà, alors je vous souhaite   un bon appétit........

Avec les enfants (fille aînée de 14 ans et fils cadet de12 ans),  voici ce que je leur  propose pour les occasions un peu spéciales , anniversaires, réveillon ou  pour changer du train-tzin quotidien.....

- assortiment de chips, petits boudins, petites saucisses
- des minis-blinis ou des petites crêpes : je les farce avec
        du tarama mélangé avec de la crème très allégée et du jus de citron
        des rillettes tels les galétous
( penser à congeler les crêpes restantes lors d'un précédent repas fait avec la crépière 6 places !!! j'en ai tjrs ds mon congélateur qui attend la bonne occasion....)
- des fromages avec crackers, des fromages en cubes (avec les fameuse questions!!!!)
- tartelettes : merci aux moules en silicone !!!  j'en ai 2 plaques et il les faut bien....,  je les tapisse avec une pâte brisée et/ou feuilletée( toute prête les jours de flemme...) et de la tomate séchée ds les unes et de la tapenade ds les autres, un peu de râpé et au four
- un mini-pâté en croùte
-des cubes de saumon, de jambon, des olives.....

et pour finir,pour les becs sucrés : cannelés (faits maisons) et assortiment de bonbons ds de jolies coupes.....

  Voilà, la fête peut commencer........